Laatst liet ik mij weer verleiden tot het kopen van een ingrediënt waarvan ik nog niet wist waarin ik het zou kunnen gebruiken: vier limoenen. Cocktails maken was een optie, maar het was er het weer niet voor en sterke drank drink ik liever op een feestje. Dan maar wat gesnold in mijn kookboeken en zowaar een recept gevonden met exact vier van deze citrusvruchten: "geurige groene kipcurry met relish van kokos, tomaat, komkommer en limoen".
Een kleine zoektocht naar de overige benodigdheden deden mij belanden in de rayon wereldkeuken van de Delhaize Plantin en in het fascinerende China Town van Antwerpen in de Sun Wah en nog een Thaise winkel in dezelfde straat.
Zo heb ik het gemaakt:
kip gemarineerd
groene currypasta gemixt
kip gebakkencurrypasta erbij
Tadaa!
Voor het recept: Jamie Oliver, The Naked Chef, blz. 122 en 236. He's the man!
